Моё любимое блюдо картофельные драники

[j_mihalych]

Я уже в 7-8 лет научился делать картофельные драники так  как я это подсмотрел у моей мамы.
Но как бы я не делал эти драники в сю свою жизнь , но самые вкусные драники делала моя мама.
У нас с женой в Краснокаменске был такой обычай.
Когда мы осенью выкапывали картошку на своей даче, то осенним прздником урожая для нас были драники из свежей картошки.
Что сделаешь, если у меня и моей мамы и фамилия то беларусская.
А настоящие драники это национальное беларусское блюдо.

И вот тот самый рецепт:

Потереть картошку на мелкой тёрке. Лучше всего, если картошка будет содержать много крахмала.

Протёртую картошку тщательно отжать через 2 слоя марли.

Отжатому картофельному соку дать отстоятся примерно 10-15 минут.

Аккуратно слить жидкость. Она больше не понадобится.  На дне тарелки должен остаться тонкий слой крахмала.

Крахмал положить в отжатый картофель.

Поскольку в местной картошке мало крахмала, то было бы неплохо добавить в картофельную массу чайную ложку сухого крахмала аккуратно рассыпав его по поверхности картофельной массы.

Можно в картофельную массу добавить одну луковицу среднего размера протёртую на мелкой тёрке.

Картофельную массу посолить по вкусу. Можно добавить немного вкусовой приправы для картошки.

В картофельную массу положить 2-3 столовые ложки пшеничной муки в зависимости от количества картофеля.

Тщательно перемешать.

В результате должна получится масса, из которой можно скатать небольшой колобок, который потом не расплывётся.

Жарить драники на среднем огне на растительном масле.

Цвет драников должен получится тёмно-золотистый, что-то похожее на цвет чипсов.

Драники можно кушать и со сметаной и с растопленным сливочным маслом. Но кушать их надо горячими. Тогда они много вкуснее. Но это на мой вкус.

ПыСы от Михалыча:
Приятного аппетита.